PROPIEDADES MEDICINALES DEL MOLONDRON.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES MEDICINALES DEL MOLONDRON QUE NO CONOCÍAS.

Los molondrones no suelen estar en el gusto de muchos… es común que sean desprestigiados y rechazados por la mayoría de comensales.

Ya sea por su consistencia viscosa, o quizás porque se desconocen todos los beneficios que esta hortaliza procedente de África aporta a la salud, muchos deciden no incluirla en su dieta.

Aunque en algunos países es un alimento de poco consumo, el molondrón encuentra en muchas cocinas internacionales su verdadero valor gastronómico, siendo apreciado y utilizado en diversos platos.

Este alimento, conocido en diversas partes del mundo con otros nombres, como quimbombó, quingombó, gombo, okra, dongo dongo o dedo de dama, es una excelente fuente de vitaminas A, C y del complejo B, así como de hierro y calcio.

Muchas altas cocinas disfrutan los beneficios de este alimento en recetas en que los preparan a la parrilla o en conserva, obteniendo de esta manera unos molondrones crujientes y frescos.

Para qué sirve el molondron?

• Sirve para combatir las grasas trans, la diabetes y el colesterol malo.
• Ideal para cuidar y bajar de peso.
• Mejora el tracto intestinal y el sistema digestivo.
• Aporta hierro, calcio, vitamina A y C.
• Ayuda a la buena digestión combatiendo el estreñimiento.
• Aporta antioxidantes.
• Cuida la salud de nuestra vista y del cerebro.
• Muy buena para comer en la gestación.
• Combate los dolores de garganta.
• El quingombó sirve para fortalecer el sistema inmune.
• Hace bien a la piel, pues la protege y la embellece.
• Previene la aterosclerosis.
• Evita la anemia y ayuda a aquellas personas que lo padecen.
• Es buena para combatir el asma, la debilidad y el agotamiento.
• Es buen alimento para mejorar la salud de los huesos.
• Sus semillas tratan el mal aliento.

¿Cómo comer molondron?

Se pueden rehogar o preparar brochetas alternándolas con tomates, pollo, gambas, queso, etc.
Las vainas inmaduras se pueden comer al vapor o hervidas. Se recomienda tomar su jugo que se desprende en su cocción.

Las recetas.

Ensalada de molondrones.

• 2 limones
• 2 cucharadas de aceite
• 1 ramito de perejil
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 cebolla roja
• 4 tazas de molondrones.

Preparación:

Mezcle la mitad del jugo de limón con el aceite, perejil, pimiento morrón, sal, pimienta y cebolla. Reserve. Hierva los molondrones hasta que estén cocidos, habiendo agregado una cucharadita de sal y el resto del jugo de limón al agua de hervir. Cuando estén cocidos, retire del agua. Deje enfriar a temperatura ambiente. Mezcle con los ingredientes que había reservado y sazone con sal y pimienta al gusto.

Molondrones con carne.

• 1 libra de molondrones
• 2 cucharas de aceite
• 1/2 cabeza de ajo
• 1 libra de carne
• 1 cebolla rallada
• Zumo de un limón
• Sal
• Pimienta
• 1/2 libra de tomates.

Preparación:

Lavar los molondrones y dejar secar, pelar la parte superior en forma piramidal, y cortar un trocito muy pequeño de la parte inferior. Freír la cebolla hasta que esté dorada, añadir la carne, mover hasta que se seque su agua. Añadir el tomate y dejar hervir 10 minutos, añadir los molondrones y el agua necesaria, dejar cocer. Echar la sal, la pimienta y el zumo de limón. Machacar el ajo y agregar mientras esté cociendo, dejar 5 minutos y quitar del fuego. Servir caliente con arroz blanco.

Molondrones guisados.

• 4 tazas de molondrones
• 2 cucharadas de aceite
• 1 ají verde grande
• 4 tomates
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cebolla grande
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de ajo
• 1/2 cucharadita de vinagre
• Sal.

Preparación.:

Caliente una cucharada de aceite en una cacerola. Saltee la cebolla, agregue la pimienta, los tomates, el ajo y el vinagre. Añada los molondrones y la pimienta negra. Deje a fuego bajo hasta que los molondrones estén blandos, agregue agua cuando sea necesario. Ajuste la sal al gusto.

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