SI SUPIERAS TODO LO QUE LA REMOLACHA PUEDE HACER POR TU CUERPO, LA COMERÍAS TODOS LOS DÍAS.
Las remolachas son una de las hortalizas más llamativas, dado su color tan agradable a la vista. En los últimos años, ha incrementado su consumo en forma de bebidas en combinación con una gran variedad de frutas. Algo que resulta muy positivo, dado que anteriormente su uso gastronómico se limitaba, sobre todo, al apartado de ensaladas.
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Existen 3 tipos de remolacha:
- La remolacha común o roja, de las que se consume como hortaliza.
- La remolacha azucarera, de color blanquecino y que se destina principalmente a la industria azucarera, por su mayor riqueza en azúcar.
- La remolacha forrajera, que se suele utilizar como alimento para el ganado.
Una de las variedades de remolacha es utilizada incluso como una fuente para la producción de azúcar dado su elevado contenido de sacarosa. Sin embargo, más allá de ser una fuente de azúcar natural, esta hortaliza es un alimento muy nutritivo, puesto que es rico en potasio, vitamina C y folatos. Además, las remolachas son ricas en agua y,por ende, en fibras.
Beneficios de las remolachas para la salud.
#1. Brindan energía.
Además de ser ricas en agua, las remolachas también son ricas en proteínas. Así que antes que recurrir a bebidas energéticas para mejorar el rendimiento físico se debería consumir un vaso del jugo de remolacha que es completamente natural y ofrece un beneficio muy similar al organismo.
El jugo de remolacha podría actuar como un aporte energético para el cuerpo, gracias a la conversión de nitratos en óxido nítrico. Dicha molécula ayuda a reducir el impacto del ejercicio en el cuerpo, al mejorar la resistencia a los ejercicios de alta intensidad. En un estudio del Departamento de Salud y Ciencias del Ejercicio de la Universidad Wake Forest en Winston-Salem publicado en la revista Journals of Gerontologys. Se evidenció que las personas que bebieron jugo de remolacha antes de hacer ejercicio tuvieron un rendimiento de hasta 16 % más en comparación con quienes no lo bebieron.
#2. Aliadas contra la inflamación
La remolacha es una fuente importante de betaína, un nutriente capaz de proteger las células, proteínas y enzimas del estrés ambiental. Además, le da a este hortaliza un importante poder antiinflamatorio que protege los órganos internos y también a mejorar la circulación sanguínea.
#3. Son una fuente de fibra.
Las remolachas también tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. Por ende, ayudan a mejorar el tránsito intestinal y, evidentemente, ayudan a combatir el estreñimiento e incluso, se recomiendan en las dietas para tratar las molestas hemorroides. También ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol bueno (HDL).
Tal y como mencionamos anteriormente, estas hortalizas se pueden comer tanto crudas, en ensaladas, como cocidas (en diversos platos y bebidas). Lo que importa es saber cocinarlas para no desaprovechar sus propiedades. Por ello, hay que cocerlas con piel. Justo antes de comer, se puede retirar. Por otra parte, hay que saber que se pueden conservar en vinagre tanto crudas como cocidas.
#4. Ayuda a desintoxicar el cuerpo.
El pigmento conocido como betalin que contienen las remolachas apoya el proceso de desintoxicación. Recordemos que esto se da cuando las toxinas divididas se unen a otras moléculas para poder ser eliminadas. En general, sus nutrientes son capaces de combatir la acción de los radicales libres y esenciales para depurar los órganos vitales como el hígado, los pulmones y la sangre.
#5. Aliadas contra la presión arterial alta.
Dado que las remolachas contienen nitratos de origen natural, al ingerirlas dichos nitratos se convierten en óxido nítrico. Recordemos que esta molécula contribuye a la relajación y dilatación de los vasos sanguíneos, por lo que mejora la circulación y contribuye a la regulación de la presión arterial a lo largo del día.
#6. Podría contener propiedades anticancerígenas.
El consumo del extracto de remolacha roja podría reducir las formaciones de tumores cuando se administra con agua potable. Se cree que los responsables de este beneficio podrían ser los fitonutrientes contenidos en las remolachas, y los nutrientes mencionados anteriormente, cuya capacidad mineralizante es muy importante.
¿cuál es la mejor forma de comerlas?
La mejor forma de comerla es cruda. Podemos rallarla bien finita y agregarla a ensaladas, pero si queremos darle un toque especial, les recomiendo que queda maravillosa aliñada con aceite y jugo de limón.
La remolacha así rallada y aliñada, puede transformarse en un entremés bien agradable, además de súper sano, con una riqueza vitamínica que además podemos aumentar si lo deseamos, agregando perejil y otras hierbas picadas.
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